مواد لازم

۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۶۰۰ گرم کدو تنبل خرد شده
۱ عدد سیب زمینی خرد شده
۲ عدد هویج خرد شده
۱ عدد تره فرنگی خرد شده( فقط قسمت سفید ان)
نصف قاشق سوپخوری جوز هندی
۳ فنجان آب مرغ
نصف فنجان خامه
۱ قاشق سوپخوری تخم کدوی بو داده
قره قاط خشک شده و جعفری به مقدار لازم

دستور پخت

مرحله ۱: روغن را داخل یک ماهیتابه بزرگ ریخته و آن را بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا داغ شود. پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه آن را سرخ می‌کنیم. سیر و سبزیجات و جوز هندی را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم که خوب بپزد. سپس آب مرغ را به اضافه ۲ فنجان آب به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به جوش بیاید. دمای اجاق را کم می‌کنیم و بعد درب ظرف را می‌بندیم تا سوپمان بمدت ۲۵ دقیقه بپزد. بعد آن را کنار می‌گذاریم تا به آرامی سرد شود.

مرحله ۲: همه مواد را درون مخلوط کن می‌ریزیم تا سوپمان کاملا صاف و یکدست شود. سپس دوباره آن را داخل ماهیتابه می‌ ریزیم و آن را روی حرارت ملایم اجاق می‌گذاریم. خامه را به آن اضافه کرده و کاملا به هم می‌زنیم سپس ادویه‌جات را به آن اضافه می‌کنیم. در آخر می‌توانیم روی آن را با جعفری و تخم کدو و روغن زیتون بپوشانیم و آن را سرو کنیم.